terça-feira, 8 de novembro de 2016




Um estudo da Universidade Estadual de Kansas e da Universidade Estadual de Iowa (ambas nos EUA) descobriu que muitas pessoas não são cuidadosas em evitar doenças transmitidas por alimentos, contaminando todos os tipos de superfícies na cozinha. O item mais sujo da lista? 
Guardanapos de pano para enxugar pratos.

123 participantes foram aleatoriamente designados para preparar diferentes refeições com carne crua. A maioria deles não seguiu a prática correta de manipulação de alimentos, contaminado todos os tipos de itens e superfícies na cozinha.

“Os participantes foram observados com frequência mexendo nos guardanapos, tanto de pano como toalhas de papel, mesmo quando não estavam usando-os para secar nada”, disse uma das autoras do estudo, Jeannie Sneed. “Logo, esses itens foram os mais contaminados de todas as superfícies de contato testadas”.

Sujeira = germes

A observação em vídeo mostrou muitos participantes tocando as toalhas antes de lavar as mãos ou usando-a a depois de lavar as mãos de forma inadequada. Mesmo depois de lavar as mãos corretamente, a toalha foi reutilizada e contaminada de novo.

Como bactérias podem crescer sobre o pano de um dia para o outro, esse acaba se tornando o item mais cheio de germes da cozinha no dia seguinte.

O que fazer?

As recomendações dos pesquisadores podem parecer um pouco exageradas. Elas incluem apenas usar toalhas de papel (o que certamente não é ideal para o meio ambiente); não tocar em seu celular enquanto cozinha (hoje em dia?…) e lavar a mão com sabão por pelo menos 20 segundos depois de lidar com carne crua (você sabia que esse é o tempo recomendado?).

Se quiser se ater aos tópicos mais importantes, lembre-se de não tocar em seus panos de prato (ou qualquer outra coisa na cozinha) com as suas mãos de comida crua, lavando-as bem antes disso. Também, tente lavar seus guardanapos com mais frequência, para evitar o acúmulo de germes. 


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